خط إنتاج الأغذية المعلبة للفطر، سطر واحد العديد من العلب | LWT

تبدأ معظم مصانع الأغذية المعلبة بمبنى واحد، وغلاية واحدة، وقسم تعقيم واحد، ثم تتوسع مع وصول الطلبات. شراء آلات منفصلة لكل منتج جديد مكلف. تقدم هذه المنصة بديلاً: خط إنتاج أغذية معلبة بوحدات يتم اختيارها مرة واحدة وإعادة تكوينها لكل منتج، مما يتيح تشغيل دورات إنتاج الفطر والخضروات والفول بنفس الاستثمار الأولي.

يغطي خط إنتاج التعليب الكامل هذا غسيل المواد الخام والسلق، وإعداد العلب الفارغة، وتعليب المواد الصلبة، وإضافة السوائل الساخنة، والختم الفراغي، والتعقيم، ووضع الملصقات، والترميز، ومرافق المصنع. تم تصميمه مؤخرًا لمعالجة الفطر - حيث يتعامل مع 500 كجم من الفطر الطازج في الساعة في علب صفيح بسعة 400 جرام و 3 كجم - وهو بمثابة مرجع ممتاز نظرًا لطبيعة الفطر المتطلبة: ناعم، رطب، ويتلف بسهولة.

بينما غالبًا ما يتم اقتراح خطوط الخضروات المعلبة والفطر المعلب كمشاريع منفصلة، فإن معظم المعدات تتداخل. غسيل العلب، ومنصات التعليب، ومحطات الختم، وأجهزة التعقيم، ووحدات وضع الملصقات، ووحدات المرافق لا تعتمد على الشكل. فقط قسم المعالجة المسبقة ووصفات السوائل تتغير. معالجة الوحدات المشتركة كمنصة واحدة تحول مشاريع المنتج الواحد إلى خطوط تعليب متعددة المنتجات ومتعددة الاستخدامات.

تصبح المزايا الاقتصادية واضحة عند تقسيم الآلات إلى فئتين:

• وحدات لا تتغير أبدًا: غسيل العلب، والتعليب، وإضافة المرق/الشراب، والختم الفراغي، والتعقيم، والتشطيب يتم تحديدها حسب شكل العلبة، وليس الوصفة. يتم تحديد هذه مرة واحدة وتبقى في الخدمة عبر جميع المنتجات.
• وحدات تتغير لكل منتج: الغسيل، والسلق، والتبريد، والتقطيع تعتمد على المواد الخام. يتطلب الفطر غسيلًا لطيفًا بالفقاعات وسلقًا دقيقًا؛ تحتاج الفول إلى قطع مختلفة؛ قد تتخطى الفواكه السلق تمامًا. تم تصميم هذه الوحدات لإعادة التكوين بسهولة.

يلغي هذا النهج أيضًا ثلاث تكاليف خفية غالبًا ما يتم ملاحظتها فقط بعد إضافة منتج ثانٍ: أقسام تعقيم مكررة، ومجموعات مرافق، وتدريب المشغلين على آلات مختلفة.

يمثل العمود الأيمن الجزء الوحيد الذي يتطلب إعادة هندسة للمنتجات الجديدة - مصمم لإعادة التكوين بدلاً من إعادة البناء الكامل.

يبدأ كل منتج بنفس آلة غسيل العلب المزودة بالتسخين والتحكم التلقائي في درجة الحرارة. إنها تتعامل مع علب 3 كجم 15173 و 400 جرام 7113، مما يلغي الحاجة إلى غسالات متعددة في العمليات ذات التنسيق المزدوج.

تتميز منصة التعليب اليدوي بناقل مزدوج المسار مع طاولات تعبئة على كل جانب - علب فارغة في اتجاه، وعلب مملوءة في الاتجاه الآخر. يضمن التعليب اليدوي وضع المنتجات الرقيقة مثل الفطر والخضروات المقطعة وأنصاف الخوخ والفول دون تلف، مما يوفر وفورات كبيرة في التكاليف مقارنة بمجموعات الأجزاء المتغيرة لكل شكل منتج.

يتدفق المرق والماء المالح والصلصة والشراب عبر نفس دائرة الإضافة، يتم تغذيتها من خزان عازل دائري معزول. تتعامل خزانات التحريك البخارية بسعة 300 لتر مع مضخات نقل وأنابيب مع تحضير الوصفة، مع كون جميع الأسطح الملامسة للسائل مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ #316.

تعتبر محطة الختم الفراغي والمعقم ذو المحطتين حاسمة لاستقرار الرف. كل من فراغ الختم وبرامج المعقم (التسخين، الاحتفاظ، والضغط) خاصة بالمنتج، مما يسمح لوصفات الفطر والفول بالتعايش على نفس المعدات دون ارتباك.

يتم نقل المنتجات بين الأقسام عبر سيور ناقلة من الدرجة الغذائية وأنظمة سلاسل بارتفاع تشغيل 850 ± 50 مم. تضمن محطة وضع الملصقات والترميز خروج منتجات متعددة من نفس الخط دون خلط المنصات.

بالإضافة إلى الفطر، يتكيف هذا النظام مع أربع مجموعات منتجات، كل منها بمنطق تحضير مُعد مسبقًا:

• خضروات معلبة في ماء مالح - ذرة حلوة، فاصوليا خضراء، خضروات مشكلة، براعم الخيزران. بناءً على نفس خط إنتاج الخضروات المعلبة الأساسي.
• فول وبقوليات معلبة - فول مخبوز، فاصوليا حمراء، حمص، باستخدام الصلصة بدلاً من الماء المالح. انظر تكوين خط إنتاج الذرة والفول المعلب.
• فواكه معلبة في شراب - أنصاف خوخ، أناناس، كوكتيل فواكه، مضاف إليها شراب. خط إنتاج الفاكهة المعلبة يشارك هذه المنصة.
• فطر معلب بجميع الأشكال التجارية - كامل، شرائح، فطر قش، وأنواع مزروعة. مفصل في صفحة خط إنتاج الفطر المعلب الخاصة بنا.

تخدم نفس الوحدات الأساسية أيضًا خطوط اللحوم المعلبة والمأكولات البحرية وأطعمة الحيوانات الأليفة الرطبة، مع معاملة نواة التعليب كعائلة منتجات بدلاً من تصميم لمرة واحدة. إذا تم التخطيط لمنتجات مستقبلية، فاذكرها أثناء التسعير - الترتيب المسبق للوحدات المشتركة أكثر فعالية من حيث التكلفة بكثير من إضافة خطوط منفصلة لاحقًا.

يتم توفير المشاريع كمدى شامل واحد، وتشمل رسومات التخطيط، وجداول المرافق، واختبارات المصنع، وحزم التركيب/التكليف، وتدريب المشغلين، وقوائم قطع الغيار، وواجهات PLC ثنائية اللغة.

عند إضافة منتجات لاحقة، يشمل الدعم ملاحظات إعادة التكوين بدلاً من قوائم الآلات الجديدة - تحديد الوحدات التي تبقى، والمعلمات التي تتغير، وإعدادات الوصفة التي تتطلب إعادة التحقق قبل دفعات تجارية.

شنغهاي LWT للتكنولوجيا الذكية المحدودة تقوم بتصميم وتصنيع خطوط التعليب والتعبئة والتغليف لمصانع الأغذية، وتقدم مشاريع كاملة من رسومات علب العملاء، ومواصفات المنتجات، وتخطيطات المصانع حتى التكليف. يشمل نطاق عملنا المنتظم خطوط الفطر والخضروات والفول والفواكه واللحوم والمأكولات البحرية وأطعمة الحيوانات الأليفة المعلبة.