فرآیند تولید آبمیوه انگو

پالپ انار ظریف، شیرین و صاف است، غنی از قند، پروتئین، فیبر خام، به خصوص ویتامین A، محتوای بالاتر از میوه های معمولی است،به همین دلیل شهرت "پادشاه میوه های گرمسیری" را دارد..

در یک سری از محصولات انار، آبمیوه انار می تواند شیرینی انار را متمرکز کند، نه تنها شیرینی طبیعی انار را حفظ کند، بلکه طعم آن را ظریف تر کند.

اکثر مردم معمولاً آن را روی توست، وافل یا پنکیک می ریزند، یا آن را با ماست یا بستنی مخلوط می کنند. گوشت زرد پر از لب های شیرین و ترش و دندان ها با آب شیرین است.

وقتی صحبت از آبمیوه انار می شود، باید از کرم سرد انار ساگو با پوملو، نوشیدنی ستاره گرم چای شیر، که بدون طعم شیرین و ملایم انار خوردن آن دشوار است، یاد بگیریم.

پس سس انار دقیقاً چطور ساخته می شود؟

امروز LWT به شما روش توليد آبميوه انار رو معرفي ميکنه

1. پردازش مواد اولیه

کیفیت انار مستقیما بر کیفیت و طعم ژام تاثیر می گذارد.

علاوه بر میوه های پوسیده، لکه ها یا نقایص عمومی در سطح پریکارپ وجود دارد، مانند چشم کرم، لکه های کوچک قشر، آسیب مکانیکی و غیره، هیچ تاثیری بر جیم ندارند، اما ناپیری،میوه های پوسیده و قالب دار باید از بین ببرند..

2. تمیز کردن

میوه های فرآوری شده را با هم در مخزن جریان بشویید و بلافاصله پس از شستن آن را خارج کنید، به طوری که بیش از حد شستن طولانی نباشد و فروکتوز محلول و اسید فروکتوز را حل کند.

3پوست کردن و سوراخ کردن

انار تمیز شده به ماشین پوست و سوراخ کردن داده می شود و سپس پمپ پیچ به پیش گرم کننده وارد می شود.

4گرم کردن و نرم کردن با اضافه کردن آب

میوه های خرد شده را در یک ظرف آب جوش (با کمترین مقدار ممکن آب) بریزید و آن را با بخار در یک ظرف ساندویچ فولاد ضد زنگ گرم کنید.هنگام پختن در یک گلدان بزرگ از حرارت ملایم استفاده کنید تا از بخار خوردن گلدان جلوگیری شود.

انبوه را برای 15 دقیقه برای 20 دقیقه گرم کنید، باعث می شود که انبوه کاملا نرم شود.

5کتک زدن

تکه های نرم شده را در سوراخ صفحه سیب 0.7-1.0 میلی متری قرار دهید تا شکست بخورند.

6مواد تشکیل دهنده

مقدار خاصی از فروکتوز و اسید لیمویی را با توجه به وزن بلوک میوه وارد کنید.و اسیدیت و قند موجود در پالپ نیز می تواند با توجه به سلیقه مردم در منطقه فروش محصول تنظیم شود..

7تمرکز

ابتدا، محلول قند فیلتر شده را به پالپ میوه بریزید، مخلوط کنید، گرم کنید و غلظت کنید، و هنگامی که محتوای جامد به 65٪ برسد، می توانید از ظرف خارج شوید.

قبل از ترک گلدان، اسید سیتریک (با مقدار کمی آب در محلول) را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

8. پر کردن

قبل از بطری کردن، دیواره داخلی بطری را بشویید و خشک کنید.

وقتی دمای سس به ۸۵ درجه سانتیگراد کاهش می یابد، می تواند بطری شود، و ضخامتدستگاه پر کردن سسمی تواند برای پر کردن استفاده شود، تعداد کلاه های پر کردن را می توان با توجه به خروجی افزایش داد، و کلاه بطری باید بلافاصله پس از پر کردن محکم شود،و کاپ بطری می تواند توسط استریلیزه کننده بطری معکوس با استفاده از دمای سس خود استریلیزه شود.

9استریلیزه کردن و خنک کردن

با استفاده از استریلیزه کننده حمام آب پاستوریزه شده بطری را با 5-15 دقیقه استریلیزه کنید، آب را به 35-40 درجه سانتیگراد خنک کنید، بطری را خشک کنید، آن را در پالت قرار دهید، آن را روی برچسب قرار دهید و آن را برای فروش ذخیره کنید.

علاوه بر مصرف مستقیم، ژام انار همچنین می تواند برای ساخت شیرینی انار، بسکتبال ساندویچ انار، پای انار و غیره استفاده شود.

اگرچه ژام انگو خوشمزه است اما قندش زیاد است پس هر روز کمی بخور