فناوری اتوکلاو دقیق فرآیند تحقیق و توسعه مواد غذایی را بهینه می کند

برای غذاهای بسته‌بندی شده، استریلیزاسیون و پاستوریزاسیون نه تنها مراحل ایمنی غذا هستند، بلکه عوامل کلیدی تعیین‌کننده محتوای تغذیه‌ای و ویژگی‌های طعمی نیز می‌باشند. استریلیزاتورهای صنعتی بزرگ اغلب برای تولید با حجم بالا ساخته می‌شوند و این امر باعث می‌شود که کمتر با فرمولاسیون‌های متنوع و دسته‌های محدود که معمولاً در کارهای آزمایشگاهی وجود دارد، سازگار شوند.

اتوکلاوهای با فشار بالا در سری TERRA Food-Tech® برای این محیط آزمایشگاهی طراحی شده‌اند. ویژگی اصلی آنها نظارت در زمان واقعی بر دمای هسته محصول است که امکان مدیریت دقیق‌تر چرخه‌های استریلیزاسیون را بر اساس نفوذ واقعی حرارت فراهم می‌کند.

این سیستم‌ها یک پروب ترموکوپل را در مرکز نمونه قرار می‌دهند تا تغییرات دما را در طول فرآیند استریلیزاسیون ثبت کنند. این رویکرد نظارت بر دمای هسته با هدف کمک به تعادل بین اثربخشی استریلیزاسیون و کیفیت محصول طراحی شده است. مشخصات فنی اصلی برای کاربردهای تحقیق و توسعه شامل موارد زیر است:

برای آزمایشگاه‌های تحقیق و توسعه مواد غذایی، سازگاری فرآیند یک معیار انتخاب کلیدی است. این تجهیزات برای پشتیبانی از فرمت‌های بسته‌بندی متعدد، از جمله قوطی‌های فلزی، ظروف شیشه‌ای و پلاستیکی طراحی شده‌اند و در عین حال به محققان اجازه می‌دهند تا پارامترهای استریلیزاسیون را قبل از تولید آزمایشی تأیید کنند.

سری TERRA Food-Tech® توسط RAYPA، تولیدکننده‌ای با پنج دهه تجربه، توسعه یافته است. طراحی آن بر اندازه فشرده و چندکاره بودن تأکید دارد و نرم‌افزاری که فرآیندهای استریلیزاسیون را استاندارد و مستند می‌کند.

در یک محیط تحقیقاتی، این ترکیب می‌تواند تأیید پارامترهای فرآیند را آسان‌تر کند، مسیر را از آزمایش‌های آزمایشگاهی تا تولید آزمایشی کوتاه‌تر کند و خطر از دست دادن مواد مغذی یا افت کیفیت حسی ناشی از استریلیزاسیون بیش از حد را کاهش دهد. عملکردهای کنترل فشار و خنک‌کننده سیستم نیز برای رسیدگی به محصولات حساس به بسته‌بندی و حفظ کیفیت در طول تکمیل چرخه طراحی شده‌اند.